汉中不怎么了解，只能就目前安康的有些特点给楼主些建议吧，不足的地方还请安康本地的朋友们补充。
安康地处陕南秦巴山区，拥有丰富的水和植被，青山绿水环绕~
安康市区被汉江一分为二，江南有著名的香溪洞风景区，2012年刚刚修好的栈道很有特色。门票不记得具体的，好像是一人一百。汉江流域宽广，江边有农家乐，吃鱼休闲，看着江景别有特色。距离市区大概40分钟左右路程就是瀛湖风景区（市区内有专门到瀛湖的车，也不贵），瀛湖碧水连天，湖上有三座特色的岛屿，可以游玩参观，坐船大概一人20元，包船就比较贵了。
县区比较有特色的，一是汉阴县，汉阴小吃品种多味道好，春季油菜花海美不胜收；一是岚皋的南宫山景区，风景秀丽，秋季时漫山遍野红叶，有金身不腐的仙人传说，还有美轮美奂的金顶云海，因为开发的较晚，游人数量比较适宜，商业化程度也低，是保留了自然秀美风光的好地方；再来就是县，本身就是以道教名号命名的，境内有仙人洞宫和擂鼓台森林公演等景点。这是景区当然很有特色，但是就我个人经历而言，真正美得是自然风光。县城依山而建，城内遍布石板小道，不知道哪条上去就是一番独特生活景象，较旧的房子都是石板为顶，在阳光下闪着光芒。还是茶乡歌乡，著名**《郎在对门唱山歌》就是在实景拍摄。茶园风光秀美，民歌动听。县城内有保留完整的革命遗迹，还有茶马古道文化起源的五省会馆。有几个乡镇都是坐船到达，游个农家乐吃个有名的蒸盆子，都是美不胜收。消费也不贵，坐船人均不过几元，吃顿陕南特色菜也就100元内。还有石泉的燕翔洞，平利的徽派民居，宁陕的农家乐等等都是一日游的好去处。
陕南的吃跟关中陕北有明显区别，特色菜肴很多。小吃主要有镇坪腊肉、汉阴酥饼、蒸面、蒸盆子等等，安康本地的豆腐干和豆腐乳也别有特色，我不是本地人所以了解不够深入，但是绝的还真是适宜放松、生活的地方。
这边旅游以自助行为主，没有别处那么浓的商业气息，人均消费不是很高，三日游，加上吃住几百元足够。
希望能给你出行提供参考。
驾车路线：全程约270.7公里
起点：西安市
1.西安市内驾车方案
1) 从起点向正西方向出发，沿西华门大街行驶30米，调头进入西华门大街
2) 沿西华门大街行驶300米，进入北大街
3) 沿北大街行驶300米，过左侧的金钟大厦约160米后，直行进入北大街
4) 沿北大街行驶150米，在第2个出口，朝南大街/南门方向，左前方转弯进入南大街
5) 沿南大街行驶430米，过右侧的福康大厦约280米后，右前方转弯进入南门盘道
6) 沿南门盘道行驶330米，右转进入环城南路西段
7) 沿环城南路西段行驶1.9公里，稍向右转进入环城南路
8) 沿环城南路行驶30米，左前方转弯进入环城南路西段辅路
9) 沿环城南路西段辅路行驶300米，左转进入太白北路
10) 沿太白北路行驶2.0公里，过太白立交，直行进入太白南路
11) 沿太白南路行驶4.8公里，朝西安绕城方向，稍向右转上匝道
12) 沿匝道行驶1.1公里，直行进入西安绕城高速
13) 沿西安绕城高速行驶5.6公里，朝户县/汉中/成都/西三环方向，稍向右转进入河池寨立交
2.沿河池寨立交行驶1.3公里，过河池寨立交，右前方转弯进入京昆高速
3.沿京昆高速行驶236.8公里，在汉中东/G108出口，稍向右转进入汉中东立交桥
4.沿汉中东立交桥行驶280米，过汉中东立交约130米后，直行
5.汉中市内驾车方案
1) 行驶170米，直行进入汉中东连接线
2) 沿汉中东连接线行驶4.8公里，右前方转弯进入汉中东连接线
3) 沿汉中东连接线行驶330米，在第3个出口，朝汉中方向，左后方转弯进入兴汉路
4) 沿兴汉路行驶7.2公里，过右侧的汇豪·新世界商业中心，直行进入兴汉路
5) 沿兴汉路行驶10米，过右侧的商业大厦约90米后，在第2个出口，朝天汉大道方向，直行进入兴汉路
6) 沿兴汉路行驶150米，左转进入天汉大道
7) 沿天汉大道行驶1.5公里，进入民主街
8) 沿民主街行驶260米，左转
9) 行驶60米，到达终点(在道路左侧)
终点：汉中市
